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【友谊科普】夏天到了想减肥,用水果替代主食行吗?

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夏天到了,很多人又开始了新一轮的减肥计划。一些人担心吃主食会发胖,就想用吃水果代替主食,这样的做法真的靠谱吗?

在购买食品的时候,您会看包装袋上的信息吗?您都会关注哪些部分?其实包装上的食品标签就像是食品的身份证”,只有我们认真阅读,练就一双火眼金睛才能做出更加健康的选择。

今天有请我院营养科主管营养师葛智文来为我们讲一讲关于营养的那些二三事儿”。

可以用水果替代主食吗?

答案当然是不行。主食不仅仅给我们提供碳水化合物,它还是人体蛋白质摄入的重要来源之一。谷类中的蛋白质含量通常在7%-15%,然而水果中蛋白质的含量往往不足1%。如果长期用水果来替代主食,则会增加蛋白质缺乏的风险。

其次,食物多样、谷类为主,是中国人平衡膳食模式的重要特征。主食粗细搭配,吃的合理,不仅可以减肥,还有利于降低2糖尿病、结直肠癌等疾病的发病风险。这些益处都是水果无法直接替代的,特别是一些血糖生成指数高或含糖量高的水果,比如西瓜、菠萝、香蕉等摄入过多反而既会增加血糖负担,又不利于控制体重。

此外水果中的果糖还会在肝脏中快速代谢,大量摄入会造成肝脏脂肪堆积,增加非酒精性脂肪肝的风险。还会增加尿酸水平,引发痛风危险。

中国居民膳食指南建议,水果每天吃200-350g就够了,偶尔吃多了可以适当减掉部分主食,但为了减肥用水果替代主食是得不偿失的。

“食品身份证”你会看吗?

当我们在购买商品时,要注意看包装带上的食品标签,可以着重关注以下几个方面:

首先,要看产品名称或类别,确认真实身份。比如想买纯牛奶时别买成了乳饮料。还可以注意在产品名称前是否有低糖、无糖、低脂、脱脂、无盐等字样,通常有这种声称字样的在同类型产品中相对健康。

其次,看配料表。配料表中的原料是按其添加量从多到少的顺序依次往后排列,多选配料表中不添加糖盐,或者糖、糖浆、果汁、食盐、酱油”等成分排名相对靠后的产品。

第三点,看营养成分表中的营养素参考值百分比,即NRV%。它是指每100g或100ml,或者其他标注份量的食品中(常见于第二列第一行)营养素的含量占到它们一天参考摄入量的百分比。同类型产品在单位份量相同的情况下多选脂肪、碳水化合物、钠的营养素参考值百分比少一点的,蛋白质的营养素参考值百分比多一点的产品。少选或不选钠的营养素参考值百分比超过30%或者超过能量营养素参考值百分比的产品。

最后,关注保质期,不买过期产品,注意回避过敏原。

                                                          营养科  葛智文